そうめんの出汁を茄子で取る、と聞いて、
なんだろうと疑問に思いました。が、
それは、「茄子そうめん」のことでした。
茄子とそうめんの煮物で、冷やしても美味しいですよ。
この辺りでは普通の家庭料理ですが、
初めて見た人は、煮物の失敗作品に思ったりするそうです。
なるほど、茶色に染まったそうめんの中に
茄子が点在している煮物なんて、見栄えは良くありません。
ですが、口にするととても美味しいので、
「茄子が好きになった」という証言を得ました。
そうめんは、茹でておかないと、
団子になりますので、要注意です。
夏の郷土料理でした。
