秋のお酒「ひやおろし」。 冷酒ではありません。 お酒には、「生酒」というものがありますが、 こちらは、 火入れという加熱処理が行われないで出荷されるお酒です。 一方、ひやおろしは、 春以降に、一度、保存のための火入れが行われますが、 そのあとに貯…